2月限定 「エメラルドメロン」 -YASU Emerald Melon-

2月1日(火)より　夜須の「エメラルドメロン」フェア

 

高知県香南市夜須(やす)。
太平洋に面した温暖で美しい自然が豊かな町。

全国的にも日照時間が長いこの町では、トマトやキュウリ、スイカなどのハウス園芸が盛んです。

1992年5月、長い試行錯誤の末、一つのメロンが市場にデビューしました。
太陽の光を浴びて甘み一杯に育ったメロンの輝きは5月の誕生石・エメラルドのようなきらめきだったことから
「エメラルドメロン」と名付けられました。

世界的にも例を見ない技術で栽培しているため、一本の苗木にはたった一玉だけしか作れません。
最高の糖度を引き出すために、水分・気温・湿度まで徹底的に管理し、一玉一玉をつきっきりで育てているのです。

 

生産者の皆様が丹精込めて作った「エメラルドメロン」を使ったオリジナルメニューを
Casita(青山・表参道)にてお届けいたします。

2月1日(火)より、数量限定メニューとなっておりますので、売り切れの場合はご容赦下さいませ。

意外と知られていないのですが、メロンは季節によって糖度や果肉の色、肉質が異なります。
中でも冬から春にかけてが最も糖度が高く、果肉が柔らかい上にジューシーに仕上がる時期。

都内ではなかなかお目にかかることのない夜須のエメラルドメロン。
最高の技術で引き出されたその甘みを、ご自身の舌で確かめてみて下さい。