Course

コース

 

  • OCEAN Casita Course A
  • OCEAN Casita Course B
  • OCEAN Casita Course C

オーシャンカシータ 9,850 コース

OCEAN Casita Course A

¥9,850

Amuse

Today's Amuse
本日のアミューズ

 

Cold Appetizer

Botan shrimp & persimmon TarTar
牡丹海老と柿のタルタル仕立て カラスミをアクセントに

 

Hot Appetizer

Caramelized Foiregras with chestnut puree& kumquat compote
鴨フォアグラのキャラメリゼ
栗のピュレと金柑のコンポートを添えて

 

Pasta

Hokkai uni tomato cream Chitarra
北海生雲丹とイクラの自家製手打ち麺 "キタッラ"
抹茶風味のジェノベーゼソース

 

Fish

Lobster fricasse'e with seasonal mushroom
オマール海老と旬の茸のフリカッセ
ジュ・ド・オマール

 

Meat

Grilled Japanese Beef "Yukifuri" with potato puree and Japanese horseradish
山形県尾花沢雪降り和牛サーロインのグリル
滑らかなジャガイモのピュレとシンプルなジュ 本山葵を添えて

 

Dessert & Cafe

Today's dessert
本日のデザート
(コーヒー、紅茶、もしくは THE DOME で食後酒一杯)

 

オーシャンカシータ 7,850 コース

OCEAN Casita Course B

¥7,850

Amuse

Lobster bisque
濃厚!ロブスターのビスクスープ

 

Appetizer

Marinated Tasmanian Salmon with "Ikura" TarTar
軽く燻製したタスマニアサーモンのタルタル
リコッタクリームとイクラを添えて

 

Pasta

Today's pasta
本日のパスタ

 

Fish

Poele Scallops in various shellfish sauce
オホーツク天然活帆立のポワレ
様々な貝のジュのソース 黄ワイン風味

 

Meat

Grilled Pork "YOGENTON"
with 15 years aging balsamico sauce
Hola四元豚ロース肉のグリル
15年熟成バルサミコソースで

 

Dessert & Cafe

Today's dessert
本日のデザート
( コーヒー、紅茶、もしくは THE DOME で食後酒一杯)

 

オーシャンカシータ 5,850 コース

OCEAN Casita Course C

¥5,850

Appetizer

Soup of the day
Soup!of the day "旬の食材のスープ"

 

Pasta

Today's pasta
本日のパスタ

 

Fish

Grilled Tasmania Salmon "Bouillabaisse-style"
タスマニアサーモンのグリル ブイヤベース風
烏賊墨のリゾットとルイユを添えて

 

Dessert & Cafe

Today's dessert
本日のデザート
( コーヒー、紅茶、もしくは THE DOME で食後酒一杯)

 

OCEAN Casitaでは別途サービス料10%を頂戴しております。