コースメニュー オーシャンカシータ イタリアンシーフードグリル(池袋・サンシャイン60) -OCEAN Casita Italian Seafood Grill-

Today's Amuse
本日のアミューズ

Botan shrimp & persimmon TarTar
牡丹海老と柿のタルタル仕立て　カラスミをアクセントに

Caramelized Foiregras with chestnut puree& kumquat compote
鴨フォアグラのキャラメリゼ
栗のピュレと金柑のコンポートを添えて

Hokkai uni tomato cream Chitarra
北海生雲丹とイクラの自家製手打ち麺 "キタッラ"
抹茶風味のジェノベーゼソース

Lobster fricasse'e with seasonal mushroom
オマール海老と旬の茸のフリカッセ
ジュ・ド・オマール

Grilled Japanese Beef "Yukifuri" with potato puree and Japanese horseradish
山形県尾花沢雪降り和牛サーロインのグリル
滑らかなジャガイモのピュレとシンプルなジュ　本山葵を添えて

Today's dessert
本日のデザート
(コーヒー、紅茶、もしくは THE DOME で食後酒一杯)

Lobster bisque
濃厚！ロブスターのビスクスープ

Marinated Tasmanian Salmon with "Ikura" TarTar
軽く燻製したタスマニアサーモンのタルタル
リコッタクリームとイクラを添えて

Today's pasta
本日のパスタ

Poele Scallops in various shellfish sauce
オホーツク天然活帆立のポワレ
様々な貝のジュのソース　黄ワイン風味

Grilled Pork "YOGENTON"
with 15 years aging balsamico sauce
Hola四元豚ロース肉のグリル
15年熟成バルサミコソースで

Today's dessert
本日のデザート
( コーヒー、紅茶、もしくは THE DOME で食後酒一杯)

Soup of the day
Soup！of the day　"旬の食材のスープ"

Today's pasta
本日のパスタ

Grilled Tasmania Salmon "Bouillabaisse-style"
タスマニアサーモンのグリル　ブイヤベース風
烏賊墨のリゾットとルイユを添えて

Today's dessert
本日のデザート
( コーヒー、紅茶、もしくは THE DOME で食後酒一杯)