Chef

シェフ

Shinji Koide
小出 真路

1996年渡伊

三つ星レストラン「ダル・ペスカトーレ」や「レ・カランドレ」など

中部・北部イタリアを中心に経験を積む

2000年に帰国後は「ジ オークフロアー」など

都内イタリアンレストランで料理長を務め

2021年2月銀座カシータ料理長に就任