今回の旬食材は『ブルーベリー』

一年中食べられるようになったブルーベリーですが
日本国内はこれから関東各地でも収穫があります。

甘かったり、酸っぱかったりサイズがばらばらで
色々な味がミックスされてパックになって売られています。

最近、目が今までのように利かなくなってきました。
私にとり大切な商売道具の目は何としてもケアしたいところです。

そこで、＜ブルーベリー＞の登場です。

よく目に良いとか、高血圧予防、認知症予防など
本当に素晴らしい報告、広告ばかりを見聞きしますが
本当なんでしょうか？

旬のこの時期にどれだけ効果があるのか
食べまくってみたいと思います。

爽やかな酸味ある山羊の癖のないフレッシュタイプのチーズと
クリーミーでみんな大好きなマスカルポーネを合わせて
バージンオリーブオイルと、ブルーベリーの自然な甘み酸味で
オーガニックサラダを頂く、
1990年代のイタリアで「cucina dieta」ダイエット食として
人気があったお料理です。

コース料理、アラカルトどちらでもご用意しておりますので
是非ご賞味ください。