今回の旬食材は『ツブ貝』

 

 

＜ツブ貝と2色パプリカの赤ワイン酢のマリネ＞

 

 

暑い日の南イタリアのプーリア州を思い出して作ってみました。

 

北海道産のマツブ貝と、同じく旬の色鮮やかなパプリカを合わせて
よく冷えたスプマンテと一緒にご賞味下さい。

 

 

ツブ貝は、イタリアでは＜ムリーチ＞という
似たような貝がありました。

 

適度な歯ごたえに磯の香と甘みがあり、
ワイン、酒類を召し上がる方にはうれしい
タウリン配合になっていますので、
アルコールから肝臓を守ってくれます。

 

 

イタリアの貝は他に＜タルトゥーフォ ディ マーレ＞という
浅利のような貝が存在し、生で食べられていました。

 

レモンとオリーブオイルだけで食べます。
おいしかったです。

 

 

又、プーリア州はブーツのかかと部分の場所で
「アルベロベッロ」が世界遺産で有名です。

 

 

なお、この商品はオーシャンコース、シーズナルコースで
食べることが出来ます。

 

 

＜ツブ貝と2色パプリカの赤ワイン酢のマリネ＞ を
ぜひお楽しみください。